Storia
Tempo di maturazione: esordio nel 1987
Confidando nel tempo, nella calma e nella maturazione la distilleria Pfau, un tempo piccola e situata nella cantina dell’omonima locanda (“Pfau” nella Jauntal, Carinzia, Austria) è diventata, sotto la direzione di Valentin Latschen, una distilleria di qualità a livello europeo. Da sempre vale il motto: la qualità deve essere perfetta, ovvero dalla frutta al distillato pronto.
Un distillato genuino ha origine solo da frutta genuina e matura. Con l’adozione degli alberi, Valentin Latschen ha voluto risvegliare la consapevolezza per le mele e le pere della regione, con le quali all’età di 30 anni ha iniziato a produrre i primi distillati.
Visione e missione
Portare la natura nel bicchiere non significa soltanto distillare buone acquaviti, bensì le migliori...e naturalmente conquistare, grazie a questo pensiero, il maggior numero di persone. Con questa filosofia Latschen ha intrapreso una missione convincendo molti distillatori del suo pensiero basato su una qualità senza compromessi.
Pfau e Valentin Latschen: un marchio con personalità. Il settore della ristorazione e dei ristoranti gourmet locali e internazionali gliene sono grati. Così il distillato di albicocche 2006 ha raccolto lodi per i suoi bei frutti e il suo potenziale splendente. Sorbe, lamponi, pere Williams e marasche sono stati premiati con cinque stelle, così come anche le mele, le prugne e l'acquavite di mele.
