Zirbe
Merkmale:
Tolle Duftigkeit, frisch und würzig, erinnert dezent an Wacholder und Holz, dazu harzige Nuancen, insgesamt reintönig und klar in der Nase / schöne Komposition, harzig-würzig, rauchige Nuancen, auch beerige Noten, sehr schön balanciert, zupackend am Gaumen, füllig und rassig, zeigt sich in eleganter Form, Alkohol sehr schön eingebunden, feine Bitternoten im Abgang, druckvoll und lang, hat nichts von dem ansonsten bekannten bäuerlichen und gezuckerten Likör, tolle Produkt auf einem neuen Weg. (Quelle: Falstaff)
Bewertung:
Falstaff 18,50 von 20
Alkohol: 43 Vol %
Verarbeitung
Auf einen hochprozentigen Apfelbrand werden Zirben von der Familie Pertl von der Turracherhöhe angesetzt. Einige Tage liegen die geteilten Zirben auf dem Apfelbrand. Danach wird abgeseiht. (Allerdings bleiben ca. 45 % des ursprünglichen Apfelbrandes in den Zirben). Der Rest wird nochmals doppelt destilliert.
